水晶素馅蒸饺

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用料  

豆腐 200克
雪菜 100克
干香茹 10朵
澄粉 200克
生粉 30克
开水 150ML

水晶素馅蒸饺的做法  

  1. 豆腐切成小块,再用滤网过一遍成豆腐泥

    水晶素馅蒸饺的做法 步骤1
  2. 雪菜过两遍水,沥干水分

    水晶素馅蒸饺的做法 步骤2
  3. 干香菇浸泡后,入水焯两分钟,捞出沥干水分切成碎丁

    水晶素馅蒸饺的做法 步骤3
  4. 三种材料拌在一起,因雪菜是有咸味的,所以可以不加盐了,点少许香油、胡椒粉提味

    水晶素馅蒸饺的做法 步骤4
  5. 澄粉和生粉混合,放在容器中,倒入开水,一边冲一边拌的方式拌匀,然后放到案板上揉成面团(水量要根据情况控制,不要一下子全部倒入,以防面团太粘)

    水晶素馅蒸饺的做法 步骤5
  6. 按包饺子的方法包入馅即可。澄面皮不如普通饺子皮筋道,容易破,所以不要包太多馅

    水晶素馅蒸饺的做法 步骤6
  7. 将包好的饺子放入开水锅,大火蒸5、6分钟

    水晶素馅蒸饺的做法 步骤7

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