水晶素馅蒸饺

7 人做过这道菜

用料  

豆腐 200克
雪菜 100克
干香茹 10朵
澄粉 200克
生粉 30克
开水 150ML

水晶素馅蒸饺的做法  

  1. 豆腐切成小块,再用滤网过一遍成豆腐泥

    水晶素馅蒸饺的做法 步骤1
  2. 雪菜过两遍水,沥干水分

    水晶素馅蒸饺的做法 步骤2
  3. 干香菇浸泡后,入水焯两分钟,捞出沥干水分切成碎丁

    水晶素馅蒸饺的做法 步骤3
  4. 三种材料拌在一起,因雪菜是有咸味的,所以可以不加盐了,点少许香油、胡椒粉提味

    水晶素馅蒸饺的做法 步骤4
  5. 澄粉和生粉混合,放在容器中,倒入开水,一边冲一边拌的方式拌匀,然后放到案板上揉成面团(水量要根据情况控制,不要一下子全部倒入,以防面团太粘)

    水晶素馅蒸饺的做法 步骤5
  6. 按包饺子的方法包入馅即可。澄面皮不如普通饺子皮筋道,容易破,所以不要包太多馅

    水晶素馅蒸饺的做法 步骤6
  7. 将包好的饺子放入开水锅,大火蒸5、6分钟

    水晶素馅蒸饺的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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