尖椒辣豆腐

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特别喜欢用豆腐来炒尖椒,配上一些更辣更有味的豆瓣酱,炎炎夏日里,可算是极火爆的菜了,每次都吃得我大汗淋漓,痛快异常。有汗,就让它出透吧。愈辣愈过瘾!

用料  

尖椒辣豆腐的做法  

  1. 尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块

    尖椒辣豆腐的做法 步骤1
  2. 油热后,倒入豆瓣酱炒出香味

    尖椒辣豆腐的做法 步骤2
  3. 倒入豆腐块,倒适量水,翻炒豆腐,这样使豆腐更易入味,也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道,同时避免菜的口感过干

    尖椒辣豆腐的做法 步骤3
  4. 煮一会,豆腐快熟时,倒入尖椒丝,炒匀即可出锅

    尖椒辣豆腐的做法 步骤4

小贴士

1、豆瓣酱已有浓重的味道,所以不需再添加任何调料
2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间,尽量少破坏其营养素,但我其实是喜欢软一些的口感,所以会多煮一会
3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮,不嫌麻烦的话,可以事先把豆瓣酱切切碎,吃起来口感更好

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尖椒辣豆腐的答疑

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