苏式五仁月饼

12 人做过这道菜

用料1 (油皮)

面粉 150克
黄油 40克
60克
白糖 25克
红芸豆
花生
芝麻
葡萄干
蔓越莓

用料2 

面粉 100克
黄油 50克

苏式五仁月饼的做法  

  1. 油皮、油酥材料分别混合,和成面团,静置30分钟

    苏式五仁月饼的做法 步骤1
  2. 油皮、油酥等分成小份,用一份油皮将一份油酥包起来,团成球

    苏式五仁月饼的做法 步骤2
  3. 把油酥面压扁

    苏式五仁月饼的做法 步骤3
  4. 擀成长圆形

    苏式五仁月饼的做法 步骤4
  5. 卷成卷

    苏式五仁月饼的做法 步骤5
  6. 再擀成长圆形

    苏式五仁月饼的做法 步骤6
  7. 再卷一次或折叠两次

    苏式五仁月饼的做法 步骤7
  8. 红芸豆泡水4小时以上,加水煮至软烂,加红糖,放入搅拌机打成泥。如果馅料较湿需要炒干

    苏式五仁月饼的做法 步骤8
  9. 花生、芝麻炒香,切碎,葡萄干、蔓越莓切碎

    苏式五仁月饼的做法 步骤9
  10. 所有材料混合匀即可,豆馅要多一些,否则不易成团

    苏式五仁月饼的做法 步骤10
  11. 将面卷压扁,包入馅料,收口收紧成圆球形即可

    苏式五仁月饼的做法 步骤11
  12. 最后在表面刷蛋液(不刷也可)

    苏式五仁月饼的做法 步骤12
  13. 180度烤约20分钟(烤箱中上层)

    苏式五仁月饼的做法 步骤13

小贴士

黄油均可换成猪油,甚至可用植物油来做

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

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苏式五仁月饼的答疑

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