四喜烤麸

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用料  

四喜烤麸的做法  

  1. 烤麸、木耳、干香菇、干黄花菜、花生米分别泡水至软、发

    四喜烤麸的做法 步骤1
  2. 泡软泡发的材料均挤干水分。烤麸用手撕成小块,木耳撕成小块,香菇去蒂切条,胡萝卜切片,花生米去皮,香菇水待用

    四喜烤麸的做法 步骤2
  3. 热锅倒油,油要比平时稍多一些,下烤麸炒至稍变色

    四喜烤麸的做法 步骤3
  4. 下木耳、香菇、黄花、胡萝卜、花生米炒匀,倒入香菇水、酱油、水

    四喜烤麸的做法 步骤4
  5. 大火烧开后,转小火煮至汤汁快收尽,加入糖炒匀关火,点少许盐和香油,拌匀即可

    四喜烤麸的做法 步骤5

小贴士

1、烤麸和木耳都可用刀切块,我更喜欢用手撕,感觉这样更入味
2、真正的四喜烤麸要用冬笋,我没有,就用胡萝卜代替了,味道也很好
3、烤麸泡发后会有很多,一定不要泡太多了,否则就是一大锅面了
4、在餐馆里吃到的烤麸菜多是颜色很深,不太喜欢黑乎乎的样子,所以酱油放得不多
5、自家做来吃的,肯定要合自己的口味,是否正宗、地道,就不太在意了

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