焦熘肉

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用料  

焦熘肉的做法  

  1. 收拾好的五花肉切小块

    焦熘肉的做法 步骤1
  2. 淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状,比一般水淀粉稠,感觉有点像芝麻酱的稠度,这样好挂糊

    焦熘肉的做法 步骤2
  3. 锅中油烧至温热,肉块放入面糊中,表面全部沾满面糊后,下锅炸

    焦熘肉的做法 步骤3
  4. 慢慢炸至表面焦黄,捞出控油待用

    焦熘肉的做法 步骤4
  5. 材料2的葱、姜、蒜切末

    焦熘肉的做法 步骤5
  6. 锅中倒少许油热后,倒入葱姜蒜末

    焦熘肉的做法 步骤6
  7. 炒香后,加醋、生抽、老抽、糖翻炒

    焦熘肉的做法 步骤7
  8. 煮开后加水淀粉,等汁液稍显黏稠即可关火出锅

    焦熘肉的做法 步骤8
  9. 将调味汁倒在已炸好的肉块上,趁热吃

    焦熘肉的做法 步骤9

小贴士

其中蒜要多一些,姜要少一些

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