全麦果仁面包

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用料  

全麦面粉 350克
细砂糖 30克
5克
干酵母 6克
200克
无盐黄油 20克
花生
南瓜子仁
黑白芝麻 各40克(任何干果仁均可)
葡萄干 30克
蔓越莓干 30克
朗姆酒 100克

全麦果仁面包的做法  

  1. 干果仁入烤箱150度烤10分钟,或在锅内炒出香味,葡萄干、蔓越莓干用朗姆酒浸泡1小时后,挤干备用。如不浸泡,需切碎

    全麦果仁面包的做法 步骤1
  2. 材料1除黄油外揉至表面光滑,再加入黄油揉至扩展阶段

    全麦果仁面包的做法 步骤2
  3. 将材料2中的材料全部加入,揉匀到面团中

    全麦果仁面包的做法 步骤3
  4. 面团放入容器中,盖上盖子,温暖处基本发酵(约60-80分钟)

    全麦果仁面包的做法 步骤4
  5. 发酵好的面团

    全麦果仁面包的做法 步骤5
  6. 分割滚圆,松弛15分钟

    全麦果仁面包的做法 步骤6
  7. 整形。做了两种,一部分分成三根编辫子

    全麦果仁面包的做法 步骤7
  8. 剩下的直接小面团放进小吐司模里

    全麦果仁面包的做法 步骤8
  9. 最后发酵约40分钟

    全麦果仁面包的做法 步骤9
  10. 在辫子面包上撒上酥松粒,小吐司表面喷少许水

    全麦果仁面包的做法 步骤10
  11. 烤箱预热175度烤约25分钟

    全麦果仁面包的做法 步骤11

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