核桃露&核桃酪

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用料  

核桃仁 100克
糯米粉 约20克
白芝麻 20克
白糖
红糖 或冰糖

核桃露&核桃酪的做法1 (核桃露)

  1. 核桃仁洗净用温水浸泡半天,剥去表面的薄皮(这个过程非常挑战耐性)

  2. 剥好皮的桃仁再用水洗净,白芝麻洗净

  3. 核桃仁和白芝麻放入搅拌机,加3倍的水搅拌成豆浆状

  4. 倒出液体部分即生核桃露,倒入锅中煮开即可,加少许冰糖调味即核桃露

核桃露&核桃酪的做法2 (核桃酪)

  1. 剩余的核桃芝麻泥倒入小锅中,加一倍的清水小火煮开

  2. 提前准备好20克糯米粉,用约2倍量的温水调开

  3. 将调匀的糯米水倒入锅中一起煮开,边煮边搅拌

  4. 煮至材料全部混合并成糊状即可

  5. 可加适量糖调味,红糖、白糖、冰糖均可

小贴士

1、剥核桃皮时,沟缝的地方可用针辅助挑起
2、调糯米粉一定要用温水,否则会结块不易调匀
3、真正的核桃酪还要加入枣泥,这次算是简易版的吧
4、核桃的益处极多,肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足者都可多食;尤其适合脑力劳动者和青少年

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