风中彩虹
尖椒酿豆腐
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用料
尖椒酿豆腐的做法
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豆腐用勺子压成泥
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香菇洗净后切碎，土豆擦成丝，葱、姜切末
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切碎的香菇、土豆碎、葱姜碎放入豆腐泥中，倒入一个蛋清，一起搅拌均匀，调入盐、五香粉、少许胡椒粉、香油调味拌匀
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尖椒洗净去蒂去籽，使尖椒内空，将拌好的豆腐泥填入空尖椒内，尽量装满
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锅中油热后，放入填好馅的尖椒，煎一会，翻面将背面也煎一下，尖椒的表皮会略焦
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倒入少许生抽、糖，再倒入约100ML水，煮约4、5分钟，内馅是素的，很好熟
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最后倒入少许水淀粉勾芡，稍收汁即可出锅
小贴士
因为是素馅，内馅比较松散，不容易切整齐，还是整根吃比较好
汤汁在煎煮过程中浸入了内馅，吃起来非常有味
汤汁在煎煮过程中浸入了内馅，吃起来非常有味
