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面包卷

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笛子的厨房  笛子

用料  

高筋粉 200克
汤种 70克
蛋液 25克
酵母 4克
牛奶 60克
砂糖 25克
黄油 25克
盐 2克
白芝麻
葱碎
沙拉酱
肉松

面包卷的做法  

  1. 揉面和发面的过程不写了，因为不是我做的，是面包机做的

  2. 发好的面拿出来，擀成和烤盘大小的长方形，放在垫了油纸的烤盘里，进烤箱二次发酵

  3. 发酵好的面胚，用叉子叉些眼，防止烤的时候鼓起来

  4. 刷蛋液，撒白芝麻和葱碎

  5. 烤箱180度1２分钟左右,拿出来表面趁热刷层蜂蜜水

  6. 面包翻面，涂上沙拉酱，撒些肉松

  7. 趁热用油纸卷起来，卷的方法同蛋糕卷，可以用擀面杖辅助，固定一会儿后，等凉了抽去油纸，切开后，两端涂沙拉酱，多沾点肉松

小贴士

用汤种的方法来做面包卷，可以减少面包卷断裂的情况发生，众所周知，汤种面包是非常柔软滴

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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面包卷相关分类

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该菜谱发布于 2011-12-16 19:42:19
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