香煎豆腐

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用料  

香煎豆腐的做法  

  1. 将豆腐切成块放入锅里用淡盐水煮一下

    香煎豆腐的做法 步骤1
  2. 捞出来,控干水分

    香煎豆腐的做法 步骤2
  3. 锅里放油,油热后放入豆腐煎,两面煎制至金黄,装碗

    香煎豆腐的做法 步骤3
  4. 辣椒盐,鸡精,醋,一点酱油放入一碗中,烧热的油浇在上面,过程就像炸制辣椒油那样,做好后淋在豆腐上即可

    香煎豆腐的做法 步骤4

小贴士

豆腐煎制之前最好用盐水煮一下,因为豆腐难以入味,此这样做以提前入味。
还可以去掉豆腐的豆腥味和石膏味,使豆腐保留本身的清香。
更可以缩短后面煎制时间,使豆腐更鲜嫩可口。
煮豆腐的水不可太过沸腾,否则豆腐易碎。
盐只要放一点就行
煮的时间不能过长,否则豆腐就太老,口感不好

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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香煎豆腐的答疑

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