菠萝反转蛋糕

先处理菠萝，菠萝片入锅用糖水煮一下，捞出，沥干水

把牛奶，菠萝汁，色拉油，10克糖，盐与蛋黄搅拌均匀，分次倒入过筛后的粉类

从底部向上切拌，以免面粉起筋，成蛋黄糊

将白醋倒入蛋白中

用电动打蛋器打出泡沫，分次倒入30克糖，打成硬性发泡

3蛋白倒入蛋黄糊中，从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡

把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，同时180度预热烤箱

铺了菠萝的六寸活底模

倒入底部铺了菠萝的六寸活底模

震荡几下

放入烤箱底层150度45分钟

出炉倒扣在烤盘中

凉了后，蛋糕反转脱模