菠萝反转蛋糕

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用料  

菠萝 几片
低粉 40克
40克
鸡蛋 两个
玉米淀粉 10克
泡打粉 2克
20克
牛奶 20克
菠萝汁 5克
2克
白醋 几滴

菠萝反转蛋糕的做法  

  1. 先处理菠萝,菠萝片入锅用糖水煮一下,捞出,沥干水

    菠萝反转蛋糕的做法 步骤1
  2. 把牛奶,菠萝汁,色拉油,10克糖,盐与蛋黄搅拌均匀,分次倒入过筛后的粉类

    菠萝反转蛋糕的做法 步骤2
  3. 从底部向上切拌,以免面粉起筋,成蛋黄糊

    菠萝反转蛋糕的做法 步骤3
  4. 将白醋倒入蛋白中

    菠萝反转蛋糕的做法 步骤4
  5. 用电动打蛋器打出泡沫,分次倒入30克糖,打成硬性发泡

    菠萝反转蛋糕的做法 步骤5
  6. 3蛋白倒入蛋黄糊中,从底部向上切拌,不要画圈,避免消泡

    菠萝反转蛋糕的做法 步骤6
  7. 把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌,同时180度预热烤箱

    菠萝反转蛋糕的做法 步骤7
  8. 铺了菠萝的六寸活底模

    菠萝反转蛋糕的做法 步骤8
  9. 倒入底部铺了菠萝的六寸活底模

    菠萝反转蛋糕的做法 步骤9
  10. 震荡几下

    菠萝反转蛋糕的做法 步骤10
  11. 放入烤箱底层150度45分钟

    菠萝反转蛋糕的做法 步骤11
  12. 出炉倒扣在烤盘中

    菠萝反转蛋糕的做法 步骤12
  13. 凉了后,蛋糕反转脱模

    菠萝反转蛋糕的做法 步骤13

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