豉香茄子

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用料  

豉香茄子的做法  

  1. 肉末适量,蒜末、姜末、葱末少许、牛肉辣酱(这里面很多豆豉)、盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖适量

  2. 茄子切长条,切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟,你会发现水变黑了,这时茄子的苦味就去除了一些,还可以防止茄子吸油过多

  3. 锅里放油烧热,倒入茄子划油,划熟后捞出控油

  4. 锅中放油,放入葱姜蒜干红辣椒炒出香味,放肉末牛肉酱煸炒

  5. 放盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖,放入过油的茄子

  6. 最后用一点淀粉水勾个薄芡,我不喜欢芡汁太厚的

小贴士

切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟,不但可以去处茄子的苦味,还可以防止茄子吸油过多
茄子喜油,所以要想吃到最香的茄子,是一定要痛下决心的,所以此菜只能偶尔打打牙忌,天天这样吃,就哭S了,我的身材啊

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