冰月

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用料  

糯米粉 45克
粘米粉 35克
澄面 20克
豆沙馅 适量
牛奶 150克
糖粉 50克
色拉油 20ML

冰月的做法  

  1. 在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀

  2. 倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊

  3. 搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟

  4. 蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了

  5. 把冷却的冰皮分成50克一个,豆沙馅分成30克一个(我用的是六个头的模子)。在手上拍点糕粉防粘,然后象包月饼一样用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口

  6. 在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具

  7. 用手掌压实了,挤压出来就可以了

  8. 做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了

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