蒸丸子

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天气渐渐凉了,正是贴秋膘的时候了,君不见各大美食博客都打出贴秋膘的大旗,我也来凑凑热闹
贴秋膘怎么能离开肉,而且最近过敏,海鲜是绝对不能吃的,所以今天就吃肉啦,不过不敢吃红烧肉,已经不瘦了,可不敢再胡吃海塞,就吃个不腻还下饭的丸子吧

用料  

肉馅
蛋清
葱姜盐
味精

蒸丸子的做法  

  1. 绞肉剁细,加入一个蛋清,加入剁细的葱姜,加一勺油,加入各种调料拌匀,甩打至有弹性,再分别团成一口大小的丸状

  2. 将和好的馅盛入抹上一层香油的碟子里

  3. 下锅隔水蒸半小时

小贴士

调馅时加入一个蛋清,蒸好的肉丸不硬,口感好
碟子里抹上一层香油,丸子不会粘,拿取很方便,刷碗很容易
蒸的时间要合适,火大了,丸子就硬了,不好吃
吃起来一点不腻,白米饭是绝配
祝贴秋膘成功

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