水饺

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用料  

高粉
菠菜
猪肉 400g左右(瘦肉7:五花3)
白菜 半棵(约6片叶,要那种上下一般粗的白菜,不要大头的)
大葱 3棵
花椒粒
八角
姜片
老抽
五香粉
鸡粉
香油
蛋清

水饺的做法  

  1. 菠菜洗净,榨汁

  2. 用菠菜汁和高粉和面,比例大约是面3水2

  3. 揉光滑后盖保鲜膜醒十分钟

  4. 擀成面皮

  5. 猪肉要切小丁,不要买直接搅碎成泥的,那样口感不好

  6. 白菜剁碎,再与肉丁和大葱剁一起

  7. 锅里倒油,放花椒粒和八角,姜片,烧热后捞出

  8. 把油倒入剁好的馅里,加老抽,盐,五香粉,鸡粉,香油,一个蛋清,搅拌均匀即可

 

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