豆渣馒头

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用料  

白面 500g
温水 270ml(不高于30度)
酵母 3g
豆渣 适量
葱花
花生油
五香粉

豆渣馒头的做法  

  1. 黑豆,黄豆,花生磨出豆浆后剩余的豆渣

    豆渣馒头的做法 步骤1
  2. 用纱布过滤掉水分

    豆渣馒头的做法 步骤2
  3. 放入炒锅炒热

    豆渣馒头的做法 步骤3
  4. 为了口感细腻些,又过滤一边筛,备用

    豆渣馒头的做法 步骤4
  5. 酵母溶于水,搅拌均匀

    豆渣馒头的做法 步骤5
  6. 倒入面中

    豆渣馒头的做法 步骤6
  7. 和成面团

    豆渣馒头的做法 步骤7
  8. 盖保鲜膜发酵至两倍大

    豆渣馒头的做法 步骤8
  9. 发酵好的面

    豆渣馒头的做法 步骤9
  10. 挤压一下,放在炒好的豆渣里揉匀

    豆渣馒头的做法 步骤10
  11. 分成六块

    豆渣馒头的做法 步骤11
  12. 揉成馒头样子,盖上湿布,静置20分钟,开水下锅,大火蒸20分钟,关火焖2分钟即可

    豆渣馒头的做法 步骤12

小贴士

如果豆浆机磨的豆浆渣子够细,不用过筛也可以。
炒豆渣时,干锅炒即可,尽量炒干,炒出豆香味。
此款馒头口感很细腻,没用粗粮的松散,很好吃:)

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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豆渣馒头的答疑

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