豆渣小餐包

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用料  

高粉 300g
干豆渣 100g
20g
黄油 20g
100g
酵母 4g
少许
鸡蛋 一个(留少许蛋清最后刷表面用)

豆渣小餐包的做法  

  1. 豆渣用纱布挤干水份,牛奶加至温热,酵母溶于牛奶

  2. 除黄油以外的所有材料混合均匀,加黄油摔打200下,揉至光滑,发酵至两倍大

  3. 发酵好,排气,分成16个小团,揉圆放小纸杯里继续发酵至两倍大,表面刷蛋清

  4. 烤箱预热180度,中层,上下管,20分钟

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