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蒸蛋
虾皮鸡蛋羹
虾皮鸡蛋羹
8.2
综合评分
127
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万万
用料
鸡蛋
2个(去壳70g)
虾皮
一撮
温水
140g
虾皮鸡蛋羹的做法
虾皮清洗干净,热水烫一下,挤干水份备用
蛋液加温水打匀,过筛倒入炖盅中,加入虾皮。盖上盖,上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油
小贴士
鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀,水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。
上锅蒸之前要盖上盖子,这样避免水蒸气滴入,蒸出的鸡蛋才细滑。
蒸蛋羹不适合用太大的火,要根据蛋液的多少适当增减时间。
参照这个菜谱,大家做出 136 作品
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该菜谱发布于 2011-12-16 11:28:13
7034 收藏
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虾皮鸡蛋羹的答疑
AIAIAI
2018-07-20
5
赞
想问下,你吃的时候腥味大吗?怎么去除
梵梵菲菲
2019-08-13
1
赞
冷水下锅蒸,还是水开下锅蒸?
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