虾皮鸡蛋羹

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用料  

鸡蛋 2个(去壳70g)
虾皮 一撮
温水 140g

虾皮鸡蛋羹的做法  

  1. 虾皮清洗干净,热水烫一下,挤干水份备用

    虾皮鸡蛋羹的做法 步骤1
  2. 蛋液加温水打匀,过筛倒入炖盅中,加入虾皮。盖上盖,上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油

    虾皮鸡蛋羹的做法 步骤2

小贴士

鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀,水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。
上锅蒸之前要盖上盖子,这样避免水蒸气滴入,蒸出的鸡蛋才细滑。
蒸蛋羹不适合用太大的火,要根据蛋液的多少适当增减时间。

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