虾皮鸡蛋羹

7.7 综合评分
83 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 2个(去壳70g)
虾皮 一撮
温水 140g

虾皮鸡蛋羹的做法  

  1. 虾皮清洗干净,热水烫一下,挤干水份备用

    虾皮鸡蛋羹的做法 步骤1
  2. 蛋液加温水打匀,过筛倒入炖盅中,加入虾皮。盖上盖,上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油

    虾皮鸡蛋羹的做法 步骤2

小贴士

鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀,水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。
上锅蒸之前要盖上盖子,这样避免水蒸气滴入,蒸出的鸡蛋才细滑。
蒸蛋羹不适合用太大的火,要根据蛋液的多少适当增减时间。

参照这个菜谱,大家做出 87 作品

全部87个作品

 
该菜谱创建于
4384 收藏


虾皮鸡蛋羹的答疑

关于虾皮鸡蛋羹的做法还有疑问? 提一个问题