泡菜炒鸡丁

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用料  

四川泡菜 200g(胡萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜)
鸡胸肉 200g
泡椒 几个
泡姜 2块
泡菜汁 50ml
1/2茶匙
生抽 1汤匙
料酒 1茶匙
淀粉 少许
3汤匙
辣椒油 1汤匙

泡菜炒鸡丁的做法  

  1. 鸡胸肉切丁,加生抽1汤匙,料酒1茶匙,淀粉少许抓匀,腌制20分钟。泡菜切丁,泡椒泡姜切碎

    泡菜炒鸡丁的做法 步骤1
  2. 锅里热油,加入泡椒泡姜爆香

    泡菜炒鸡丁的做法 步骤2
  3. 倒入鸡丁大火滑炒至变色

    泡菜炒鸡丁的做法 步骤3
  4. 加入泡菜丁

    泡菜炒鸡丁的做法 步骤4
  5. 倒入泡菜汁,大火继续翻炒5分钟,加入盐,辣椒油拌匀即可

    泡菜炒鸡丁的做法 步骤5

小贴士

我为了省事,直接用了鸡胸肉,若不嫌麻烦,鸡腿肉剔骨切丁,口感更好。
泡姜和泡椒非常提味,若也有红色的小米辣,顺便也加上几个,色香味俱全了
泡菜本身有咸味,腌制鸡肉时还加了一汤匙生抽,所以盐可以酌情。

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