抓炒虾仁

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用料  

去壳虾仁
料酒
酱油
蛋清
淀粉

抓炒虾仁的做法  

  1. 冷冻虾仁从冰箱取出化冻,去除虾仁背部肠线,洗净

  2. 将虾仁用料酒,酱油,盐,蛋清腌制半小时

  3. 用淀粉抓匀

  4. 锅中倒入足量的油,大火烧热后,转小火下入虾仁,炸至金黄酥脆,捞出沥油

  5. 油锅中的油倒出,锅中加入糖,料酒,白醋,小火熬制,用适量盐,澄汁化开淀粉做勾芡汁,熬至粘稠后浇到虾仁上,混合均匀后成盘

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