鱼香茄条

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用料  

茄子
葱姜蒜
郫县豆瓣酱 三大匙
一大匙
两大匙
半小碗

鱼香茄条的做法  

  1. 茄子洗净,去皮,切成长条状,放入盆中用少量盐抓匀,腌半小时

  2. 取一小碗,将鱼香酱调料混合均匀

  3. 热锅放油,倒入茄条,煸炒一会,变色断生后,盛出

  4. 锅中重新倒入油,放入葱姜蒜末,爆香后,加酱油,倒入茄条,大火翻炒一分钟,倒入鱼香酱,小火烧两分钟左右

  5. 浇芡后,加鸡精,香油,炒匀后出锅

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