芝麻麻花

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用料  

高粉 3杯半(标准量杯,一杯=240毫升)
牛奶 1袋(250毫升)
鸡蛋 两个
植物油 2大勺
1/2小勺
7大勺
干酵母 2小勺

芝麻麻花的做法  

  1. 牛奶加热后放到室温,融化酵母后,倒入盆中,加入打散的蛋液,混合均匀

  2. 面粉+糖+盐过筛加入盆中,面团出筋后加入油继续揉

  3. 面团和好后,密封静置

  4. 发至2倍大取出(用手指蘸面粉戳个小洞,不回缩即好)

  5. 轻放面板上,擀开,按照自己的需求切长条,揉滚成长柱形,双手执两头向相反方向转,提起两头,转起,再重复动作拧成麻花生坯,静置醒半小时

  6. 油锅热后(生坯入锅是直接浮在上面的),下油锅炸至金黄色,捞出放厨房纸上沥干油

小贴士

由于面粉的吸水性不同,用量可适当增减,和好的面团该是很柔软的,保证含水量,才能保证成品的柔软可口.

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