香醋骨汤

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用料  

猪后腿骨
姜片
黄酒
大葱段
八角
花椒
小茴香粒
土豆
香菜
香醋
味极鲜
香油
胡椒粉

香醋骨汤的做法  

  1. 剁成小块的猪后腿骨, 洗净

  2. 锅中入足量水, 加姜片, 烧到温水时将猪骨放入, 大火烧开, 加黄酒, 烧开5分钟,取出冲凉洗净

  3. 将猪骨放入瓦罐中, 加入大葱段, 姜片, 八角, 花椒,小茴香粒, 煲一下午, 撇去浮层的油

  4. 土豆切片, 葱,姜切碎, 另切一把香菜和葱花备用

  5. 炒锅一点油, 爆香葱姜碎, 炒土豆片, 入骨汤和适量清水, 大火烧开至土豆将熟, 加香醋, 味极鲜, 盐, 糖调味

  6. 出锅时撒入大把香菜碎和葱花, 点香油, 胡椒粉

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