CANDEY
红焖牛腩
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用料
红焖牛腩的做法
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牛腩买回来, 洗净, 放凉水中浸泡一小时出血水, 中间换两次水
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将牛腩切成麻将块, 烧水至温开的时候放入焯水, 并倒入适量黄酒, 焯好后, 凉水洗净备用
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砂锅中倒足够的水, 烧到温热, 下洗净的牛腩, 葱段, 拍碎的姜片, 八角, 花椒粒, 香叶, 甘草, 茶包, 大火烧开后, 转小火炖一个多小时后加入盐, 再炖半小时
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胡萝卜,山药洗净去皮切滚刀块, 西红柿去皮切块, 豆腐切块
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锅中放适量油, 爆香葱姜后, 下西红柿块稍微煸炒一下, 倒入胡萝卜和山药块, 番茄沙司, 味极鲜, 翻炒均匀, 加入牛肉汤和炖好的牛腩, 大火烧开加入豆腐转小火炖至菜熟, 加胡椒粉, 香油, 香菜调味即可出锅
小贴士
1.也可以把菜料提前半小时加入沙锅里和牛腩一起炖, 不过另起锅先炒一下菜料再炖会更香, 而且我一次炖的牛肉比较多, 也是为了留一半下顿做别的
2.加入豆腐块, 纯粹是为了解决中午剩的一小块豆腐才放的, 没想到味道真不错, 另, 容器有限, 山药块没亮相.
2.加入豆腐块, 纯粹是为了解决中午剩的一小块豆腐才放的, 没想到味道真不错, 另, 容器有限, 山药块没亮相.
