核桃松仁布朗尼

用料  

A德芙黑巧克力 220g切碎
A黄油 47克
D低粉 180g
E核桃仁
A牛奶 70ML
B蛋白 6个
B糖 100g
C蛋黄 6个
E松子仁

核桃松仁布朗尼的做法  

  1. 将A料隔水小火融化,待凉

  2. B料打至硬性发泡

  3. C料加入冷却至微温的A料,搅拌均匀,筛入低粉

  4. 先挖1/3打好的蛋白,加入巧克力面糊中拌匀,再将整个面糊倒入蛋白中,轻轻搅拌均匀至看不见蛋白条纹,也没有巧克力沉淀为止。速度要快,手要轻

  5. 最后将剥好的核桃仁,松子仁碎撒入面糊中,轻轻拌匀

  6. 装入长方形烤模,烤箱预热到160度,倒数第二层,烤35分钟左右

小贴士

对于布郎尼来说,这是一款低油高蛋的,因为打发了蛋白,蛋糕口感还是松软的,而且这个用糖也是比较低的,甜度刚刚好~
啥叫布郎尼?我的理解就是随性而为的蛋糕,只要松软,好吃就成~

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