糯米藕

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用料  

糯米藕的做法  

  1. 糯米洗净,加水和白糖浸泡一个晚上(至少两小时),沥干备用.

    糯米藕的做法 步骤1
  2. 莲藕刷净泥,去皮洗净,从粗的一端约5CM处切开,把糯米填入各个藕孔,不需要太紧,糯米在煮的过程中还会稍涨发的.

    糯米藕的做法 步骤2
  3. 将切下的莲藕头盖上,用牙签固定住.

    糯米藕的做法 步骤3
  4. 将藕放入高压锅,加入没过藕体的水,加入三大勺红糖,几颗红枣

    糯米藕的做法 步骤4
  5. 高压锅上气后,20分钟,出锅放凉后切片,取出少许煮藕的红糖水,放入另一小锅内,加糖,煮糖汁到浓稠,食用时可蘸食。或者直接淋上蜂蜜食用.

    糯米藕的做法 步骤5

小贴士

选择莲藕,宜选藕节肥大粗短,表面鲜嫩,完整,不烂不伤的.藕体太长进不了锅的.
填入糯米的时候,为了防止米粒嘣落在案台上,我用裱花袋来帮助,剪下裱花袋的下面一段,将袋口处剪开比藕孔略小的直径,形成漏斗的作用,插入藕孔,填入米粒后用筷子或竹签捅入,即快又保证操作环境的整洁.
最后煮藕的汤不要倒掉,可以加入米煮粥等.

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