铜锣烧

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简介

铜锣烧,又叫黄金饼,是日本的传统糕点。是机器猫小叮当(现在叫哆啦A梦了)的最爱,据说在日语里和机器猫谐音.
看到网上为数不多的几个铜锣烧版本,从健康的角度考虑,摒弃了大多数人用的泡达粉版的,自我感觉加了黄油的会比较香,所以就用了这个,并且采用了全蛋打发来保证松软.

用料  

低粉 120克
黄油 20克
鸡蛋 2个
蜂蜜 70克
白糖 10克
牛奶 100克

铜锣烧的做法  

  1. 面粉过筛

    铜锣烧的做法 步骤1
  2. 鸡蛋和蜂蜜,糖混合

    铜锣烧的做法 步骤2
  3. 全蛋打发完成的标志,体积膨胀至三倍,打蛋头挑起蛋液八秒钟不滴落

    铜锣烧的做法 步骤3
  4. 用手指在蛋糊中划十字,十秒钟不消失

    铜锣烧的做法 步骤4
  5. 将低粉,黄油,牛奶轻轻切拌入,混合均匀

    铜锣烧的做法 步骤5
  6. 覆盖保鲜膜,松弛10分钟

    铜锣烧的做法 步骤6
  7. 平底不粘锅,不需要抹油

    铜锣烧的做法 步骤7
  8. 蛋糊从高处落下,自然成圆形

    铜锣烧的做法 步骤8
  9. 或者使用圆形煎蛋器

    铜锣烧的做法 步骤9
  10. 小火一面煎好,翻面继续煎

    铜锣烧的做法 步骤10
  11. 涂上豆沙馅(我用的自制枣泥)扣上另一面饼即可

    铜锣烧的做法 步骤11

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