荠菜水饺

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用料  

荠菜水饺的做法  

  1. 凉水面团(面 :水=2:1),揉光滑后醒半小时以上

    荠菜水饺的做法 步骤1
  2. 揉成长条状,切成合适大小的面剂子

    荠菜水饺的做法 步骤2
  3. 按扁小剂子

    荠菜水饺的做法 步骤3
  4. 擀圆饺子皮

    荠菜水饺的做法 步骤4
  5. 荠菜摘洗干净

    荠菜水饺的做法 步骤5
  6. 过沸水烫一下捞出沥干水分备用

    荠菜水饺的做法 步骤6
  7. 韭菜适量,洗净

    荠菜水饺的做法 步骤7
  8. 韭菜和荠菜分别切碎

    荠菜水饺的做法 步骤8
  9. 剁好的肉馅,用葱姜花椒水搅拌上劲,加入酱油,胡椒粉,鸡精混合均匀,腌制半小时

    荠菜水饺的做法 步骤9
  10. 与菜碎儿混合,加入适量盐,油,五香粉搅拌均匀即成馅儿

    荠菜水饺的做法 步骤10
  11. 包成饺子

    荠菜水饺的做法 步骤11

小贴士

1.荠菜根很有营养, 也很好吃, 不必去掉, 有俗语可证: "挖荠菜不挖根,不如在家蹲一蹲”。
2.报春的野荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质,味道清香,鲜嫩可口; 荠菜的营养成分十分全面,在每100克新鲜荠菜中,含有蛋白质5.3克,脂肪0.6克,糖6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,要比一般家种蔬菜高得多。其维生素的含量也很丰富,胡萝卜素的含量可与胡萝卜相当,维生素c的含量甚至比西红柿还要高。所以,近来又有学者将荠菜列入癌症患者食谱。

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