花式胡萝卜包

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用料  

高粉 240克
胡萝卜汁 120ml
25克
全蛋 1个
酵母 1小勺
黄油 25克
1小勺

花式胡萝卜包的做法  

  1. 揉成可拉开薄膜的光滑面团

    花式胡萝卜包的做法 步骤1
  2. 覆盖保鲜膜室温发酵1小时

    花式胡萝卜包的做法 步骤2
  3. 排气,分割8等分,中间发酵15分钟

    花式胡萝卜包的做法 步骤3
  4. 均匀擀开

    花式胡萝卜包的做法 步骤4
  5. 三折卷起

    花式胡萝卜包的做法 步骤5
  6. 揉成长条

    花式胡萝卜包的做法 步骤6
  7. 随意缠绕整形

    花式胡萝卜包的做法 步骤7
  8. 或拧麻花状

    花式胡萝卜包的做法 步骤8
  9. 系花扣

    花式胡萝卜包的做法 步骤9
  10. 最后发酵40分钟,180度15分钟(表面刷蛋水液)

    花式胡萝卜包的做法 步骤10

小贴士

1.自制胡萝卜汁,因为含水量不同,用量要根据面团的软硬相应调整.
2.为了突显面团本色,最后表面只刷了一层薄薄的蛋水液,避免刷蛋液上色过重.

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