绣球包

1
人做过这道菜

用料  

高粉 250克
胡萝卜汁 120毫升
25克
全蛋 一个(留一大勺刷表面)
酵母 1小勺
1/2勺
白油 25克(或奶油)

绣球包的做法  

  1. 取一面团擀开

    绣球包的做法 步骤1
  2. 抹少许果酱,也可不抹

    绣球包的做法 步骤2
  3. 三折卷起,捏紧边缘

    绣球包的做法 步骤3
  4. 均匀揉成长条

    绣球包的做法 步骤4
  5. 两根一组,变成辫子状

    绣球包的做法 步骤5
  6. 由尾部向上卷起

    绣球包的做法 步骤6
  7. 卷成绣球状

    绣球包的做法 步骤7
  8. 装入模中进行最后发酵40分钟

    绣球包的做法 步骤8
  9. 表面刷蛋液,烤箱预热180度,中层烤总共20分钟

    绣球包的做法 步骤9

小贴士

1.造型面包(甜面包),揉面只揉到扩展阶段即可,揉至完成阶段的面团造型不挺,经过最后发酵会塌的,没有筋骨的感觉.
2.用黄油(奶油)做的面包,不可避免地会有黄油的味道,喜欢的称之为奶香,不喜欢的会觉得腥,可以用白油或色拉油代替,最好是白油,做出的面包组织更细腻绵软,而且凉后没有任何异味儿.
3.白油,也叫人造猪油,早年学化学专业给我带来的负面影响,觉得任何人造的对身体都没什么好处,所以我就用猪油代替,效果很好,因为用量很少,不会有什么心理负担,毕竟黄油也是动物脂肪嘛.

绣球包的留言

关于绣球包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 
该菜谱创建于
49 收藏

作者CANDEY的其他菜谱