豆豉小排

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用料  

豆豉小排的做法  

  1. 肋排小段入加了葱姜的沸水焯三分钟,并加料酒去腥

    豆豉小排的做法 步骤1
  2. 冲掉浮沫后,加入豆豉酱拌匀

    豆豉小排的做法 步骤2
  3. 倒入铺好粽叶的蒸笼中

    豆豉小排的做法 步骤3
  4. 上屉蒸30分钟

    豆豉小排的做法 步骤4
  5. 热锅凉油,入蒸好的排骨翻炒

    豆豉小排的做法 步骤5
  6. 加姜丝蒜片

    豆豉小排的做法 步骤6
  7. 倒入酱油调色,料酒增香,糖,盐调味,翻炒均匀后加红尖椒段,蒜苔段,菜熟即可出锅

    豆豉小排的做法 步骤7

小贴士

1.粽叶,如果是干的,要提前12小时浸泡回软,如是新鲜的,要煮过再用.
2.配菜根据自己喜欢,有什么用什么,我只有红尖椒和蒜薹,就用了这两样.
3.豆豉的用量根据自己喜欢,喜辣的可多放,之后的盐就适量了.

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