煎饼果子

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用料  

煎饼果子的做法  

  1. 绿豆一把,打碎成细绿豆粉

    煎饼果子的做法 步骤1
  2. 面粉,绿豆粉(约3:1)加适量水(或奶),搅匀成流动性面糊

    煎饼果子的做法 步骤2
  3. 辣椒和甜酱加少许水和匀,另准备生菜,葱花,鸡蛋一个

    煎饼果子的做法 步骤3
  4. 平底锅用薄油擦一遍,小火加热,倒入适量面糊

    煎饼果子的做法 步骤4
  5. 转锅使其摊开成圆形

    煎饼果子的做法 步骤5
  6. 待表面基本凝固,打入鸡蛋

    煎饼果子的做法 步骤6
  7. 将鸡蛋划散,并撒入葱花

    煎饼果子的做法 步骤7
  8. 待底面熟后,翻面

    煎饼果子的做法 步骤8
  9. 刷上酱料

    煎饼果子的做法 步骤9
  10. 铺上生菜,油条,卷起出锅

    煎饼果子的做法 步骤10

小贴士

1.煎饼的面,选用绿豆粉和面粉二合一,也可以只用面粉,但成品口感会稍粘.绿豆粉用多了,因筋力不够,皮儿容易破,不好操作,所以绿豆粉最多用到1/3.
2.葱花,可以根据自己的喜欢,不用也可以
3.酱料,可以用甜面酱,辣酱,也可以加上一块豆腐乳,味道更好.
4.油条,剩油条如果回软,可以用平底锅先烤一烤脆再用,也可以换成炸的薄脆.

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