维也纳巧克力蛋糕

4 人做过这道菜

用料  

巧克力 38g
黄油 38克
低粉 38克
牛奶 2大匙
40克
蛋黄 三个
蛋白 三个
柠檬汁

维也纳巧克力蛋糕的做法  

  1. 巧克力38g,牛奶2大匙,隔水融化

    维也纳巧克力蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入黄油38克,糖10克搅拌三分钟

    维也纳巧克力蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋黄三个,分次加入打匀

    维也纳巧克力蛋糕的做法 步骤3
  4. 筛入低粉38克

    维也纳巧克力蛋糕的做法 步骤4
  5. 轻轻拌匀备用

    维也纳巧克力蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白三个加几滴柠檬汁,加40克糖打至硬性发泡

    维也纳巧克力蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋白和蛋黄混合均匀,倒入模具中

    维也纳巧克力蛋糕的做法 步骤7
  8. 度,倒二层30分钟

    维也纳巧克力蛋糕的做法 步骤8

小贴士

1.如果气温低,蛋黄糊做好后要放在温暖的地方,比如温热的蒸锅或微波炉里,以免变硬不好与蛋白糊混合.
2.第一步,可以用微波炉加热,低火加热,时间视自家微波炉火力来定.

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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维也纳巧克力蛋糕的答疑

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