黄金果子

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简介

做法来自小小米桶的花样美食, 两年前就眼馋它的漂亮, 想做, 一直未果, 前些日子还是浩浩看到家里存了很久的南瓜, 想吃南瓜饼, 才想起做这个的.

用料  

黄金果子的做法  

  1. 南瓜去皮去瓤,切薄块,入微波炉叮熟或用蒸锅蒸熟

    黄金果子的做法 步骤1
  2. 将熟透的南瓜捣烂成泥

    黄金果子的做法 步骤2
  3. 加入糯米粉

    黄金果子的做法 步骤3
  4. 揉成耳垂软的面团

    黄金果子的做法 步骤4
  5. 将面团和豆沙馅分别分成若干小团

    黄金果子的做法 步骤5
  6. 取一小块面团,拍扁捏圆,中厚边薄

    黄金果子的做法 步骤6
  7. 包入豆沙馅

    黄金果子的做法 步骤7
  8. 收口

    黄金果子的做法 步骤8
  9. 整为圆形,稍拍扁,用牙签划出南瓜纹

    黄金果子的做法 步骤9
  10. 中间插一粒葡萄干做蒂,开水上屉,大火蒸7分钟

    黄金果子的做法 步骤10

小贴士

1.南瓜可以用蒸锅蒸, 但蒸好后水分会大些, 可以用厨房纸拭干一下水分再掺糯米粉; 也可以用微波炉加热, 但火力不宜太大, 否则时间长容易局部烤焦.
2.各家的南瓜水分含量不一, 添加糯米粉的量无法精确, 只能根据自己的手感来定, 不能太软, 也不能太硬, 差不多跟耳垂般软硬吧. 面团太硬, 造型的时候容易开裂, 而且蒸好后不软糯, 口感不好. 面团太软, 蒸好后容易塌软, 不挺.

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