咖喱牛尾

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用料  

咖喱牛尾的做法  

  1. 牛尾洗净,放入冷水中,浸1小时出血水(中间换水)

    咖喱牛尾的做法 步骤1
  2. 放入高压锅中,加入足量清水,料酒,姜片,调料(八角花椒桂皮草果陈皮等)

    咖喱牛尾的做法 步骤2
  3. 高压锅上气后,继续压30分钟,排气后,取出熟牛尾

    咖喱牛尾的做法 步骤3
  4. 咖喱一盒,取2/3用

    咖喱牛尾的做法 步骤4
  5. 油锅烧热,倒入土豆胡萝卜块和牛尾块一起翻炒均匀

    咖喱牛尾的做法 步骤5
  6. 加入没过的清水,大火烧开转小火炖煮10分钟

    咖喱牛尾的做法 步骤6
  7. 熄火,加入咖喱,待咖喱块融后开火继续小火煮5分钟并不断搅拌

    咖喱牛尾的做法 步骤7
  8. 倒入椰浆,不断搅拌着继续煮至喜欢的浓稠度即可

    咖喱牛尾的做法 步骤8

小贴士

1.没有高压锅, 或不敢用高压锅, 可以换成砂锅炖2小时左右
2.椰浆, 可以用三花淡奶, 或鲜奶油代替, 实在没有, 全脂牛奶也行啊, 这些都可以使咖喱的味道更醇厚顺滑, 自然更美味.
3.待锅内全部食材都熟后, 汤汁的稀稠就依自己喜好掌握时间了.
4.咖喱本身带有咸味, 一般不必再加盐, 但如果口重, 可以根据自己的口味适量加盐.

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