黑芝麻蛋糕卷

7
人做过这道菜

用料  

低粉 75克
黑芝麻粉 15克
蛋白 4个
细砂糖 15克
玉米淀粉 10克
白醋 少许
蛋黄 4个
牛奶 60克
色拉油 60克
白兰地 两小匙
少许

黑芝麻蛋糕卷的做法  

  1. 黑芝麻干锅小火炒香

    黑芝麻蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 放凉后用擀面杖擀成黑芝麻粉

    黑芝麻蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 糖60克,生粉10克混合均匀

    黑芝麻蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 四个蛋白打至粗泡,加少许白醋

    黑芝麻蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 分次加入糖

    黑芝麻蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 打至干性发泡

    黑芝麻蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 蛋黄,牛奶,油,盐,酒,用电打低速搅打1分钟至均匀

    黑芝麻蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 筛入低粉

    黑芝麻蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 加入黑芝麻粉

    黑芝麻蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 继续搅打混合均匀

    黑芝麻蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 将打好的蛋白用手动搅拌器再搅拌均匀

    黑芝麻蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 使之浓缩

    黑芝麻蛋糕卷的做法 步骤12
  13. 将蛋白分三次加入蛋黄糊中

    黑芝麻蛋糕卷的做法 步骤13
  14. 翻拌均匀

    黑芝麻蛋糕卷的做法 步骤14
  15. 倒入底部铺好油纸的烤盘中

    黑芝麻蛋糕卷的做法 步骤15
  16. 中层,140度烤35分钟

    黑芝麻蛋糕卷的做法 步骤16
  17. 出炉倒扣1分钟

    黑芝麻蛋糕卷的做法 步骤17
  18. 取出揭开油纸

    黑芝麻蛋糕卷的做法 步骤18
  19. 切掉边角(可省略)

    黑芝麻蛋糕卷的做法 步骤19
  20. 趁热卷起,待凉后再切断

    黑芝麻蛋糕卷的做法 步骤20

黑芝麻蛋糕卷的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 7 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
26 收藏

作者CANDEY的其他菜谱