蛋白加白醋,糖打至湿性发泡
将酸奶,蛋黄,融化的黄油,盐,白兰地混合在盆中用电打低速拌匀
低粉和玉米粉混合过筛后筛入
继续低速拌匀
将打好的蛋白分三次加入翻拌
倒入底部铺好锡纸的活底模轻轻嗑几下,震出内部气泡
烤盘装1cm高的凉水,放入烤箱最下层,170度预热,模具外层包裹锡纸放烤盘中,水溶170度至上色,转150度继续烤60分钟
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