红酱贝壳面

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用料  

红酱贝壳面的做法  

  1. 锅中油热后爆香洋葱末

    红酱贝壳面的做法 步骤1
  2. 下入培根末,继续煸炒

    红酱贝壳面的做法 步骤2
  3. 加入木耳碎,番茄酱,翻炒均匀并加入糖,盐调味

    红酱贝壳面的做法 步骤3
  4. 加入适量水,大火烧开,加黑胡椒粉,小火煮10分钟,加蒜末继续煮至汤汁浓稠

    红酱贝壳面的做法 步骤4
  5. 水开后下入贝壳面,加少许盐中火煮6—7分钟

    红酱贝壳面的做法 步骤5
  6. 捞出后放入冷开水中过凉,沥干水份后和上面的汤汁拌在一起吃

    红酱贝壳面的做法 步骤6

小贴士

1.煮面的时间, 包装袋的说明里有, 可是, 每家的火力不同, 严格按照说明来就太刻板了, 我第一次就严格按着上面的时间来的, 结果面煮软了, 所以现在都是在煮的后期取出尝一下, 稍微有一点硬度的时候刚刚好, 因为余温可以催熟, 如果煮到十分熟, 捞出来就塌了.
2.煮面时加一点点盐, 提前入味.
3.煮酱汁, 有人先放蒜末爆锅, 我习惯在出锅前10分钟放蒜末, 感觉这样能更好地利用蒜香来提味儿, 这一方法同样适用于炖鱼,  后放蒜做的鱼味道绝对提升一个档次!

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