咸蛋黄菠菜面

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用料  

菠菜面
咸蛋黄
韩国大豆酱
碎肉糜(用盐料酒嫩肉粉腌10分钟)
胡萝卜 细丁
芹菜 细丁
金针菇
湿淀粉

咸蛋黄菠菜面的做法  

  1. 把菠菜面用高汤煮熟

  2. 同时,熬汤料

  3. 在热油中倒入碎肉糜,变白后再倒入韩国大豆酱,炒出酱香

  4. 加入一点水,倒入胡萝卜细丁、金针菇顶用小火先慢熬一会儿,汤汁变稠后,倒入湿淀粉再熬,最后放入芹菜细丁,飘出芹菜香后即好

  5. 韩国大豆酱又鲜又咸又有点甜,不须再加盐,否则会很咸

  6. 把汤料浇在菠菜面上,再放上咸蛋黄

  7. 吃时,把面与汤料拌匀

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