虾仁芋头煲

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用料  

虾仁芋头煲的做法  

  1. 虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻

  2. 芋头去皮切成滚刀块。(芋头削皮之后,如果没有马上要使用,必须浸泡于水中)

  3. 油锅七成热,先放入玉米粒爆(我的油偏多了),再放入芋头翻炒一会

  4. 把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅,注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可),中火煮开后,小火焖。盖子留丝缝,会有汤汁溢出

  5. 大约20分钟后,芋头熟烂(想汤汁芋泥浓,再焖),加盐,中火,放虾仁,水沸后,放香菜叶即可

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