酸菜笋丝

Name: 酸菜笋丝
Ingredients: 酸白菜; 冬笋; 1/2个红椒; 2个小蒜头; 白糖; 盐; 味精; 陈醋; 麻油

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山林厨房

用料

酸白菜
冬笋
红椒	1/2个
小蒜头	2个
白糖
盐
味精
陈醋
麻油

酸菜笋丝的做法

笋、红椒切成丝，酸白菜、蒜切成粒
油锅烧热，先下笋丝煸炒，加一点点盐；放入酸菜丁、椒丝再炒；把所有原料在锅中炒匀后，迅速放糖、盐、醋调味，加味精淋麻油起锅

小贴士

**笋丝与酸菜的比例2∶1.5时，搭配起来比较顺眼。
**烧酸菜笋丝要油多、酸菜酸才好吃，如果酸菜不酸可以适当加醋调味。
**冬笋含草酸多，草酸怕高温。当冬笋与酸菜搭配时，可以不先焯水去除草酸。

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该菜谱发布于 2011-12-02 17:38:21

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