红烧肉

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用料  

五花肉 600克
古越龙山 1瓶(制作关键)
冰糖
生抽
老抽
香叶
八角

红烧肉的做法  

  1. 五花肉切成方块,放在沸水锅内煮5分钟,取出过凉水沥干

  2. 取一只砂锅,把姜、香叶、八角垫底,将猪肉皮面朝下整齐地排在上面,倒入古越龙山1瓶,这个量刚好没过猪肉(千万不要加其它水)

  3. 大火烧开改微火焖1小时(只要肉熟出香味了就行),放盐,加入冰糖、生老抽调色,再焖30分钟左右

  4. 最后加大旺火收汁即可

  5. 你会发现这样烧出的红烧肉色彩特别漂亮,——真的!我只把图片提亮,并没进行其它色彩加工

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