葱油饼

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用料  

自发面粉 200克
随意
热开水 是边和面边放量的

葱油饼的做法  

  1. 将热开水边倒入面粉中边用筷子搅成块;然后换手将面块揉成表面均匀光滑的面团;揉好的面团用湿布盖上,饧30分钟(我觉得多饧下,面皮会更软点)

  2. 面团揪成剂子,取其中一个揉圆后再用手按扁,用擀面杖擀成薄圆饼状;撒盐、抹油,再均匀撒上一层葱花,然后沿饼边慢慢卷起;卷成长条状后,沿着一端绕成圆圈,用手按成扁圆饼状,再次用擀面杖擀成薄圆饼

  3. 以下是按清风一束的私家秘方做的:在面皮上切四刀,然后依照以下图示的方式一点一点叠起来,叠成一个方块,重新压成薄饼(技术不到家,压成方形了);平底锅刷层油,放下饼小火烘至两面金黄

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