肉末九月乌

0
人做过这道菜

简介

肉末九月乌是非常普通的家常菜,好做好学,更主要它很下饭。

用料  

九月乌 200克
肉末 20克
辣椒 10克
橄榄菜 一勺
料酒
干淀粉
味精 随意

肉末九月乌的做法  

  1. 肉末用盐、料酒和干淀粉腌15分钟。同时,用手九月乌撕去老筋,摘成3—4厘米长的段,把九月乌用清水浸泡2分钟。(若要节约时间,用刀切段也行)

  2. 热锅冷油下肉末煸熟先盛起(这样的肉末嫩),留底油下九月乌,炒1分钟

  3. 下红椒继续翻炒,再盖上盖中小火焖1分钟左右(浸水后的九月乌本身带有水分,不须加水焖),熟软时掀盖放盐和橄榄菜(橄榄菜本身咸鲜,盐要少放)

  4. 放肉末、味精把菜炒匀即可(味精也可省略)

小贴士

**长豆角一定要焖熟,色彩变黄点没关系,重要是吃进嘴里使身体健康。
**用水先浸泡几分钟的长豆角,是我们这儿的烧法,有几点好处:去除农药残留物,浸出豆角里的菜青虫,使长豆角下锅前保持水润不干巴。
**长豆角水浸泡过程中,只是水溶性维生素会丢失一些,不会损失太多营养素的。
**橄榄菜不放也行,九月乌中的橄榄菜不显眼。

肉末九月乌的留言

关于肉末九月乌的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
4 收藏

作者山林厨房的其他菜谱