茭白牛肉丝

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用料  

茭白 200克
牛肉 100克
青辣椒 5克
红辣椒 5克
2片
花生油 (比炒青菜的油多一点)
香油
白糖
生抽
老抽
胡椒粉
干淀粉
味精

茭白牛肉丝的做法  

  1. 茭白、姜、青红辣椒和牛肉都切成丝,牛肉丝用香油、盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干淀粉拌匀腌20分钟,茭白在开水里焯半分钟后捞起沥干待用,热锅放油至七成热,下青红椒丝、姜丝爆香

  2. 下茭白翻炒几下,加点盐调味后把腌好的牛肉丝倒下,一同在锅里炒匀放味精即可

小贴士

*茭白含较多草酸,烧时最好先用沸水焯一下以去除草酸
*茭白能治雀斑

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