排骨洗净,经沸水焯冷水淋后沥干;玉米洗净,竖切成长瘦段;姜拍碎
排骨加上适量冷水(水没过排骨1公分),大火烧开,捞去白沫后改小火,再放姜与米酒水盖上盖子煮。排骨五成熟时再放玉米,炖至排骨酥烂,最后加盐关火。(可不放味精)
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