米酒煮鸡蛋

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用料  

米酒 200克
鸡蛋 2个
清水 400毫升
白糖 随意

米酒煮鸡蛋的做法  

  1. 找一奶锅(1个人的量用奶锅煮最方便),注入清水大火烧开

  2. 倒入米酒,改中大火煮米酒。米酒煮开后,会冒出许多白泡沫,为了汤清澈,就把这层泡沫去除!(不除也行)

  3. 把鸡蛋在碗里找散,把火力再改小一点(只要米酒是在锅里翻滚就行),然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里,等蛋液在米酒表面凝固(先不要用筷子去搅动)

  4. 等米酒再次沸腾,再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅

  5. 放白糖,起锅

小贴士

**米酒煮鸡蛋时间不能长,蛋液老了就不好吃。
**中小火放入蛋液,蛋液的块会凝结得比较大,如果想取蛋碎花的效果,就要用筷子一圈一圈搅散它。(这要看个人习惯)

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