菠菜面饼

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用料  

菠菜 二三根
鸡蛋 一个
面粉 六七勺(1人量)

菠菜面饼的做法  

  1. 面粉兑上水用搅蛋器打成面粉糊,把鸡蛋打散在面粉糊里,撒上适量盐,继续搅打成鸡蛋面糊

  2. 菠菜洗净去根焯水(动作迅速,水中滴几滴食用油),略为挤去水分后切成小段,和鸡蛋面糊里一起搅拌匀。平底锅刷层油,把面糊铺摊在上面,用小火慢煎至两面金黄,内层熟透即可

小贴士

*菠菜里含有大量草酸,做之前最好先焯水去除部分草酸。
 

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