赣版家常豆腐

0 人做过这道菜
赣版家常豆腐不像川版家常豆腐,有浓香的郫县豆瓣酱来提味,它的配料也简单。虽然如此,赣版家常豆腐仍不失它的美味。

用料  

豆腐 260克
干黑木耳 5克
青椒 半个
红椒 半个
大蒜 2瓣
2片
黄酒
生抽
老抽
鲜贝露
味精

赣版家常豆腐的做法  

  1. 把豆腐对角斜切成0.8厘米左右厚的小三角片;取一平底锅烧热,倒入食用油烧至七成热,把三角片豆腐一块块平码在油锅里,中大火煎至两面金黄,喜欢豆腐老点就多煎一会儿)把煎好的豆腐捞出;青红椒斜切成三角片,蒜姜切成碎粒,干黑木耳泡发软沥干水待用

  2. 热锅下油烧至六成热,下蒜姜慢慢爆香,接着放青红椒、黑木耳爆炒1分钟;把煎好的豆腐片倒入锅中与其它料翻炒匀;放入生抽、老抽、盐调味,淋一点黄酒(不用也行)再加点热水,让豆腐焖煮入味

  3. 最后放鲜贝露和味精起锅

 

赣版家常豆腐所在分类

该菜谱创建于
43 收藏


赣版家常豆腐的答疑

关于赣版家常豆腐的做法还有疑问? 提一个问题