豆豉鲮鱼油麦菜

用料  

油麦菜 400克
豆豉鲮鱼罐头 (半罐)
干辣椒
鸡精
食用油

豆豉鲮鱼油麦菜的做法  

  1. 将油麦菜洗净,用厨房纸吸净水份,切成段;干辣椒用剪子剪成圈;蒜拍成蒜碎;罐头里的鲮鱼切成小块

  2. 坐锅点火,待油六成热后放蒜、干辣椒慢慢煸出香味

  3. 加入油麦菜大火爆炒,当菜开始出水瘪下去加盐先调好油麦菜的味,放入豆豉鲮鱼一同翻炒匀

  4. 最后放鸡精增鲜起锅即可。(一般罐头里豆豉鲮鱼已很鲜,鸡精可以免放)

小贴士

**此菜一定要大火旺炒,避免油麦菜出很多水。
**旺炒时间要短,油麦菜刚断生即可。鲮鱼是调味,最后放。

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